Piero Sardo
Piero Sardo è uno dei fondatori di Slow Food e si occupa di enogastronomia dagli anni Ottanta. Oggi è membro delle segreteria nazionale del Movimento e Presidente della Fondazione Slow Food della Biodiversità. Curatore di diversi volumi su formaggi e prodotti tipici (come “Il buon paese”, “Formaggi d’Europa “Formaggi d’Italia” e “Verso i cru del Roccaverano”), la sua attività giornalistica, iniziata nei primi anni ’90 con la collaborazione alle Guide dell’Espresso e all’Unità, prosegue su numerose testate: redattore della rivista Slow Food, membro della Commissione Finale di Assaggio e Valutazione della guida Vini d’Italia, collabora regolarmente con diversi quotidiani e settimanali: La Stampa, Il Manifesto, Il Giorno, Specchio, ecc.
Titolo dell’intervento: I presidi Slow Food, valorizzare le diversità locali nel mercato globale
