I presidi Slow Food, valorizzare le diversità locali nel mercato globale di Piero Sardo
I Presìdi sono progetti di Slow Food nati per tutelare i piccoli produttori e per salvare i prodotti artigianali di qualità.
Il loro obiettivo è garantire un futuro alle comunità locali del cibo: organizzando i produttori, cercando nuovi sbocchi di mercato, promuovendo e valorizzando sapori e territori. Ma non si tratta di di un sogno utopistico: i Presìdi funzionano, creano nuova occupazione, ridanno fiato a culture e colture a rischio di estinzione, favoriscono redditi migliori ai contadini e agli artigiani.
Relatore: Piero Sardo
Video dell’intervento: VIDEO PIERO SARDO
